L'Ainsi fait par Baudry Dutour – AOC CHINON ROUGE (par 3 ou 6 bouteilles) - Chinon My Love
CHINON MY LOVE AINSI FAIT BAUDRY DUTOUR AOC CHINON ROUGE VALLEE DE LA LOIRE LOIREVALLEY
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L'Ainsi fait par Baudry Dutour – Chinon My Love - AOC CHINON ROUGE

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« l’ainsi fait »

BAUDRY-DUTOUR est né en 2003 de l’association de Christophe BAUDRY, propriétaire à Cravant les Coteaux du Domaine de la Perrière, fils et petit-fils de vigneron, homme du terroir porteur et garant de la tradition, et de Jean-Martin DUTOUR qui s’est installé Domaine du Roncée en 1993 après avoir obtenu les diplômes d’ingénieur agronome et d’œnologue.

« Depuis quelques années, nous avons repensé l’ensemble de nos opérations de vinification : de la vigne à la cuve, de la cuve au pressoir, du moût au vin fini, et avons réussi, sans remettre en cause la qualité, à nous passer complètement du soufre pendant la vinification.

Grâce à un élevage court et surveillé comme l’huile sur le feu, nous pouvons proposer une petite cuvée « sans soufre ajouté », embouteillée rapidement dans des conditions draconiennes et pour l’élaboration de laquelle nous n’avons jamais utilisé de soufre.

Hermétiquement protégé par un bouchon en liège de qualité, le vin peut se reposer et se bonifier en cave. »

Avec ou sans soufre, la transformation du raisin en vin nécessite travail, attention, savoir-faire. Le vin est le produit humaniste par excellence, RABELAIS, l’enfant du pays de CHINON, ne s’y est pas trompé ...

La main du vigneron en photo sur l’étiquette rappelle cette évidence.