Autre cuvée particulière du domaine de Doulaye, la cuvée des Templiers
est réalisée les années exceptionnelles.
La vendange de très vieilles parcelles (60 ans) avec des raisins à maturité se fait à la main. S’en suit un élevage d’un an dans des barriques récentes, à l'issue duquel, seules les meilleures barriques constituent la cuvée.
Le vin présente des tanins bien mûrs accompagnés d'un boisé fondu. Un vin de grande classe qui accompagnera notamment vos gibiers.