LA PARCELLE :
Sables, galets et vigne plantée il y a une cinquantaine d’années font de cette parcelle un milieu ligérien, asséchante et pauvre.
Un lieu caractérisé par des rendements très faibles (25hl/ha). Nous semons des trèfles en inter-rang pour structurer le sol et apporter naturellement de l’azote. Le sable surchauffe les grappes de raisin l’été. Le sucre se concentre dans les baies.
Vinification en rouge.
Le Vin :
Cépages utilisés : 100% Cabernet franc
Vendanges manuelles – premier tri dans les vignes – deuxième tri sur table
Vinification avec pied de cuve sur levures indigènes – maîtrise des températures de vinification < 30°
Elevage de 8/12 mois en barriques de chênes
Degré d’alcool : 13
Description :
Robe rouge soutenu – nez de fruits rouges à noirs – attaque en bouche soyeuse présentant ensuite une belle longueur
Facile à boire à l’apéro ou pour accompagner une grillade