Les origines du Château de La Grille remontent au XV° et XVI° siècle, il fut transformé et rénové au XIX° siècle
par le marquis Gustave de Cougny, historien célèbre et avocat à Chinon, qui développe le domaine en érigeant une chapelle et des dépendances. Le domaine s’étend alors sur une centaine d’hectares, répartis en terre à blé, bois, pâturages et quelques vignes.
C’est à cette époque, que le vin de La Grille devient « la référence du chinonais pour sa qualité ».
1951, Albert GOSSET, issu d’une longue lignée de vignerons champenois, en fait l’acquisition. Il ne cesse d’agrandir et d’améliorer le vignoble et dessine le flacon emblématique du Château.
Depuis 2009, le Château de La Grille a lié sa destinée à celle de BAUDRY-DUTOUR, Vignerons à Chinon. Ils s’attachent à préserver ses traditions et son terroir. Ils entreprennent la rénovation des installations, du parc et du Château dans son style troubadour si particulier, et redonnent à la propriété son lustre d’antan.
En 2013, sous forme de clin d’œil à l’histoire du Château, Christophe et Jean-Martin proposent la première cuvée de vin effervescent élaborée selon la Méthode Traditionnelle. Un rosé « EXTRA BRUT » à déguster de l’apéritif au dessert.