Chinon my love présente la cuvée Château de la Grille,2007, AOC Chinon, Cabernet Franc par Baudry-Dutour
23,50€/bouteille - Prix Abonné : 21,80€/bouteille
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Cépage |
Cabernet Franc |
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Nom |
Chateau de la grille |
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Type |
AOC Chinon |
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Année |
2007 |
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Degré d’Alcool |
13% |
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Température de Service |
15°c |
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Garde |
10 ans |
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Description |
Le CHINON rouge est la cuvée principale du Château de la Grille. Pour tenir son niveau d’excellence les millésimes plus difficiles ne sont pas embouteillés pour ne retenir que les meilleurs. Vendangés à la main mi-octobre, égrappés, les raisins tombent par gravité naturelle dans des cuves inox thermorégulées et équipées de pigeage pour une meilleure extraction de la couleur, des arômes et des tannins. Après environ 3 semaines de macération, les vins sont séparés des marcs (peau, pépins et pulpes) avant la fermentation malolactique. Un élevage de 12 mois en barrique (50% de la cuvée) et en cuve permet de fondre les tannins en préservant le fruit. Enfin, le vin est mis en bouteilles spéciales, reproduction d'un flacon champenois du XVIIIe siècle pour achever sa maturation durant près de deux ans à température faible et constante. Robe d’un grenat profond. Nez confit teinté de beaux fruits noirs, assorti de notes poivrées, épicées légèrement réglissées. Attaque franche d’une belle intensité aux tanins fins, sérieux et généreux. Bouche très charnue et compacte. Vin puissant et racé aux notes de fruits noires. Finale longue avec des notes de cerises, de mûres et de myrtilles. |
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Autres informations |
2007 est un très joli millésime dans le VAL DE LOIRE. L'arrière saison a permis d'emmener les raisins à une parfaite maturité. Les vins de 2007 sont ronds et complexes. |
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Notre Avis |
Un délice. |