Chinon my love présente la cuvée Chùteau de la Grille,2007, AOC Chinon, Cabernet Franc par Baudry-Dutour

ChĂąteau de la grille, Cabernet Franc, đŸ‡«đŸ‡· AOC Chinon, 2007

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Chinon my love présente la cuvée Chùteau de la Grille,2007, AOC Chinon, Cabernet Franc par Baudry-Dutour

23,50€/bouteille - Prix AbonnĂ© : 21,80€/bouteille

CĂ©page

Cabernet Franc

Nom

Chateau de la grille

Type

AOC Chinon

Année

2007

DegrĂ© d’Alcool

13%

Température de Service

 15°c

Garde

10 ans

Description

Le CHINON rouge est la cuvĂ©e principale du ChĂąteau de la Grille. Pour tenir son niveau d’excellence les millĂ©simes plus difficiles ne sont pas embouteillĂ©s pour ne retenir que les meilleurs.

Vendangés à la main mi-octobre, égrappés, les raisins tombent par gravité naturelle dans des cuves inox thermorégulées et équipées de pigeage pour une meilleure extraction de la couleur, des arÎmes et des tannins. AprÚs environ 3 semaines de macération, les vins sont séparés des marcs (peau, pépins et pulpes) avant la fermentation malolactique. Un élevage de 12 mois en barrique (50% de la cuvée) et en cuve permet de fondre les tannins en préservant le fruit. Enfin, le vin est mis en bouteilles spéciales, reproduction d'un flacon champenois du XVIIIe siÚcle pour achever sa maturation durant prÚs de deux ans à température faible et constante.

Robe d’un grenat profond. Nez confit teintĂ© de beaux fruits noirs, assorti de notes poivrĂ©es, Ă©picĂ©es lĂ©gĂšrement rĂ©glissĂ©es. Attaque franche d’une belle intensitĂ© aux tanins fins, sĂ©rieux et gĂ©nĂ©reux. Bouche trĂšs charnue et compacte. Vin puissant et racĂ© aux notes de fruits noires. Finale longue avec des notes de cerises, de mĂ»res et de myrtilles.

Autres informations

2007 est un trÚs joli millésime dans le VAL DE LOIRE. L'arriÚre saison a permis d'emmener les raisins à une parfaite maturité. Les vins de 2007 sont ronds et complexes.

Notre Avis

Un délice.