Une Box de Vin de Chinon livrée tous les mois.

Depuis septembre 2020 nous vous proposons de découvrir des viticulteurs passionnés au travers de coffrets de vin au rapport qualité-prix-plaisir imbattable.

Vous y trouverez du Cabernet franc et/ou du Chenin ( et ponctuellement de la Syrah et du sauvignon) - pour en savoir plus sur les cépages de Chinon c'est ici.

Retour sur les box de vin de 2021qui ont ravis plus d'une trentaine d'abonnés à ce jour : 

Janvier 2021

Retour sur la box de vin de Chinon du Domaine Fabrice Gasnier, deux jolies cuvées d'un cabernet franc qui tiens ses promesses

Les Graves - Chinon Rouge

Ici des élevages en cuves béton de petites capacités pour une concentration des parfums et une explosion en bouche, issus de vignes de 20 à 40 ans. Les Graves Chinon, ravissent le nez, l'oeil et le palais.

Au nez vous retrouverez les parfums de fruits rouge et des notes florale. Sa robe limpide d'un joli violacé brillant vous séduira. En bouche c'est la groseille et la framboise qui se révèleront. On le dit Souple et Tendre, Simple et Frais.

Accord mets et vin: en entrée, sur des viandes blanches, du poisson et de la charcuterie.

Vieilles Vignes - Chinon Rouge

Entre rivière et coteaux les vieilles vignes (50 ans) de Fabrice Gasnier explosent en bouche. En vendanges manuelles, sans levurage, cette cuvée est mise en bouteille 1 an après sa récolte.

Au nez vous retrouverez les parfums de fruits noirs. Sa robe brillante, d'un rouge pur vous ravira . En bouche c'est la cerise et la mûre qui se révèleront. On le dit rond et intense, d'une grande tendresse, frais et savoureux, de l'Elégance à l'état pur.

 Accord mets et vin: Viande Blanche, viande rouge et fromages lui conviennent à merveille.

Février 2021 

Retour sur la box de vin de Chinon du Domaine de Bel Air, deux cuvées à partager d'un cabernet franc tel qu'on l'attend.

La Cuvée Gabriel

Ici des élevages en cuves ciment, issus de vignes de 20 à 30 ans. Un vin léger, gouleyant et joliment gourmand qui se gardera 3 à 6 ans.

Au nez vous retrouverez les parfums de fruits rouge très frais. Sa robe rouge violine, limpide et brillante saura vous plaire. 

Accord Mets et Vin: Des grillades, des viandes blanches, poissons, wok de légumes ou bien à l'apéritif.

La Fosse aux Loups

Pour les amateurs de notes épicées et de fraicheur. 

Ici des élevages en cuves ciment, issus de vignes de 45 ans. 

Au nez vous retrouverez les parfums de fruits rouge confits, des notes d'épices (cacao et café). Sa robe rouge vous séduira sans nul doute.

Accord Mets et Vins: langue de boeuf et petits gibiers le mettent en valeur.

 

Mars 2021 

Retour sur la box de vin de Chinon du Domaine de la commanderie, deux cuvées à partager d'un cabernet franc issus de sols argilo calcaire.

Sélection

Issus de vieilles vignes, donc a plus faible rendement, on découvre une concentration de raisin avec une bonne structure tannique. Ce vin de chinon charpenté est naturellement équilibré.

Au nez vous retrouverez des notes florales et fruitées. En bouche, l'attaque est vive et franche lorsqu'il est jeune. Après plusieurs années des notes de confits se révèlent.

Accord mets et vin: De la viande rouge, des viandes blanches, et le fromage.

Renaissance

Renaissance est fruit de la réunion de deux terroirs (Panzoult et Cravant-les-Côteaux). Elevé en cuve et volontairement oublié afin d'obtenir une longue macération favorisant l'extraction des tanins donne à ce vin de chinon des tanins exceptionnellement concentrés et très intenses. La mise en bouteille reste confidentielle et limitée. 

Au nez vous retrouverez des parfums de cassis et de pruneau, et en bouche des notes d'épices et de poivre.

Accord mets et vin: De la viande rouge grillée, du gibier en sauce, et des fromages de Touraine.