Fiche Technique, Ma Déclaration par Clothilde Pain

Cette cuvée conçue en 2014 car Grand Millésime de Garde , est élevée dans 3 fûts Bourguignons avec une chauffe moyenne .

notes de dégustation :

Cette cuvée profonde, est la concrétisation d'une cuvée d'exception , d'un millésime d'exception !

Le nez est sur le fruit rouge cassis, légèrement grillé, d'une grande complexité, en bouche les tanins sont présents mais fins, d'une grande profondeur, ce breuvage divin  peut se laisser attendre, si vous voulez découvrir  la révélation de Clothilde,  carafer là 2 heures avant, et le plaisir arrivera !!!

cépage : 100% cabernet franc, sur sols graviers et argiles , sur des vieilles vignes , élevage de 18 mois en barriques Bourguignonne , un peu plus de 900 bouteilles simplement .

accords : viande rouge en sauce légère, agneau, lapin aux pruneaux, perdrix rôtis, chapon à la broche,